10.13386/j.issn1002-0306.2019.10.038
银杏落叶粗多糖除蛋白方法的筛选及优化
本文以除蛋白率和多糖损失率为指标,比较了Sevage法、TCA法、等电点法和酶法清除银杏落叶粗多糖中蛋白的效果,筛选出最优除蛋白方法,并寻求银杏落叶粗多糖除蛋白的最佳工艺.结果 表明,酶法和等电点法都为除蛋白较好方法,并优化酶-等电点结合法除蛋白的最佳工艺条件为:酶添加量为0.90％(以底物计算),酶解时间为1.1 h,酶解温度46℃,酶解pH为4.7.在此条件下,除蛋白率92.73％±0.13％,多糖损失率9.28％±0.12％.此方法除蛋白率较高,多糖损失率较低,为多糖在食品领域中的利用提供实验依据.
银杏落叶、除蛋白、工艺优化、酶-等电点结合法
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TS255(食品工业)
辽宁省“百千万人才工程”培养项目资助;国家自然科学基金81401189;辽宁省自然科学基金指导计划项目20170540385;锦州医科大学“大学生创新创业训练计划”项目201769
2019-06-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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