10.13386/j.issn1002-0306.2019.10.030
Geobacillus thermodenitrificans α-半乳糖苷酶原核表达及其酶学性质
本文利用大肠杆菌原核表达系统对来源于Geobacillus thermodenitrificans的α-半乳糖苷酶编码基因进行了重组表达,并对该酶的酶学性质进行了研究.结果 表明,该α-半乳糖苷酶的分子量为100～ 110 kDa,以pNPG为底物时,该酶的最适反应温度为70℃,最适pH6.0,且该酶具有较好的温度稳定性和pH稳定性;Hg+、Ag+、Cu2+离子能完全抑制α-半乳糖苷酶的活性,Fe3+、Mn2+、Zn2+等离子对α-半乳糖苷酶的活性具有不同程度的激活作用;以pNPG为底物测得该酶的米氏常数Km=10.04 mmol/L,最大反应速度Vmax=18.25 μmol/min.
Geobacillus thermodenitrificans、α-半乳糖苷酶、原核表达、酶学性质
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TS201.1(食品工业)
国家自然科学基金31660250;广西科学基金2015GXNSFBA139068
2019-06-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共5页
179-183
