10.13386/j.issn1002-0306.2019.09.043
淀粉液化液葡萄糖当量值的近红外快速检测
为解决淀粉工业中淀粉液化液葡萄糖当量(Dextrose Equivalent,DE)值的化学检测方法繁琐复杂问题,研究近红外光谱(near infrared spectroscopy,NIRS)快速检测淀粉液化液DE值的方法.取88个淀粉液化液作为样本,扫描得到近红外光谱图,分为72个初始样本校正集,10个初始样本预测集,剔除6个问题样品,研究了运用多元散射校正(Multiplicative signal correction,MSC)、标准正态变量变化(Standard normal variate,SNV)、平滑(smoothing)、多项式平滑(Savitzky-Golay卷积平滑,SG)、一阶导数(1 st derivative,1D)、二阶导数(2nd derivative,2D)等不同预处理方法和偏最小二乘法(partial least squares,PLS)、主成分回归法(principal component regression,PCR)组合的建模效果.计算分析结果表明:多元散射校正结合一阶导数与偏最小二乘法算法建模的初始模型稳定性和预测能力较好;近红外DE值模型的主成分因子数、交叉验证均方差(RMSEC)、交叉验证决定系数(RC)、预测均方差(RMSEP)、预测决定系数(RP)依次为:3、1.53、0.9723、1.44、0.9746.因此该MRS检测方法快速简便,可用于淀粉液化液DE值的快速检测.
淀粉液化液、葡萄糖当量值、近红外光谱、偏最小二乘法
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TS207.3(食品工业)
农业部财政部项目农办财函[2016]6号;湖南省自然科学基金2015JJ2010
2019-06-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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