10.13386/j.issn1002-0306.2018.17.042
低温贮藏下木纳格葡萄适宜UV-C照射剂量的筛选
以新疆木纳格葡萄为原料,在CK对照组和3个不同剂量(0.4、1.2和2 kJ/m2)UV-C照射,贮藏于-1℃环境中,研究四种处理对木纳格葡萄可溶性固形物、可滴定酸含量呼吸强度、腐烂率落粒率、好果率等采后贮藏品质的影响.结果表明:采用1.2 kJ/m2 UV-C间隔性(15 d)照射的木纳格葡萄,贮藏期结束保持7.7％的低腐烂率,落粒率为12.51％,好果率为86.6％,同时保持较高的可溶性固形物和可滴定酸含量,分别为16.54％和0.37％,更好地保持了果实的品质.
木纳格、葡萄、低温贮藏、短波紫外线、品质
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TS255.3(食品工业)
农业部公益性行业农业科研专项201303075
2018-10-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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