10.13386/j.issn1002-0306.2017.23.047
不同臭氧处理对甜瓜采后生理影响
以哈密瓜西州蜜17号为实验材料,在低温(6～8℃,RH80％～85％)环境下对甜瓜分别采取不同臭氧浓度(2.14、4.28、6.42 mg/cm3)和不同间隔时间(12、24、48 h)处理,每次通入臭氧后进行密闭处理40 min,研究不同臭氧处理对甜瓜在整个贮藏保鲜42 d中的变化.结果表明:臭氧处理能够有效延缓相对电导率的上升,可滴定酸和抗坏血酸平均每天仅下降1.1％、1.2％,臭氧对其下降起到了明显的抑制作用,同时降低了23％的呼吸速率,推迟7d出现呼吸高峰,腐烂指数仅为对照组的6.8％.臭氧浓度4.28 mg/cm3、处理间隔时间24 h可以最好的保持甜瓜果实采后品质,延长了低温贮藏时间.本文为甜瓜采后贮运保鲜提供了可行的方法.
甜瓜、臭氧、贮藏、生理
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TS255.1(食品工业)
“十二五”农村领域国家科技计划课题2011BAD27B01-02
2018-04-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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