10.13386/j.issn1002-0306.2017.23.022
苯乳酸与单增李斯特菌和大肠杆菌胞内外基因组的抑菌作用机制
为研究苯乳酸与食源性致病菌基因组的相互作用机制,选取单增李斯特菌(Listeria monocytogenes 10403s)和大肠杆菌(E.coli 44752)采用凝胶电泳阻滞实验法和紫外-可见光谱法研究苯乳酸与胞内、胞外基因组DNA的作用机制.实验结果表明苯乳酸与单增李斯特菌和大肠杆菌的胞内DNA迁移率和条带亮度均未发生变化,无相互作用;苯乳酸对单增李斯特菌和大肠杆菌的胞外DNA发生结合作用.单增李斯特菌体外DNA在苯乳酸16～32 mmol/L浓度下,与苯乳酸发生结合作用,结合常数为9.16×105 M-1;大肠杆菌体外DNA在苯乳酸2～16 mmol/L的浓度下,与苯乳酸发生结合作用,结合常数为7.36×105M-1.两者的结合方式为静电结合和嵌插结合.
苯乳酸、食源性致病菌、紫外光谱、结合作用
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TS201.3(食品工业)
2018-04-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共5页
110-113,118
