10.13386/j.issn1002-0306.2017.23.003
几种香辛料精油对产气荚膜梭菌的体外抑菌效果
研究白芷精油、黑胡椒精油、茴香精油、肉桂精油、姜精油和艾草精油对产气荚膜梭菌(Clostridium perfringens,C.perfringens)的抑制作用,筛选出对产气荚膜梭菌有抑菌效果的香辛料精油.采用牛津杯法和两倍稀释法分别判定不同香辛料精油对C.perfringens(ATCC13124、CICC22949、C1和C2)的抑菌圈大小和最小抑菌浓度(Minimum inhibitory concentration,MIC).结果显示:肉桂精油对C.perfringens的抑菌圈直径最大,且对产气荚膜梭菌ATCC13124、CICC22949、C1和C2的MIC分别为2.75、2.75、5.5、2.75 mg/mL;艾草精油对C.perfringens的MIC分别为11、2.75、11、2.75 mg/mL;黑胡椒精油对C.perfringens的MIC分别为22、11、11、5.5 mg/mL;茴香精油对C.perfringens的MIC分别为11、5.5、11、2.75 mg/mL;姜精油对C.perfringens的MIC分别为88、22、22、22 mg/mL.结论:除白芷精油以外,其他5种香辛料精油对C.perfringens均有不同程度的抑菌作用,其中肉桂精油对C.perfingens的抑菌效果最佳.
香辛料精油、产气荚膜梭菌、抑菌圈、最小抑菌浓度
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TS201.1(食品工业)
国家自然科学基金项目31571856
2018-04-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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