10.13386/j.issn1002-0306.2017.14.042
姬松茸深层发酵多糖提取工艺优化及抗氧化活性
为了探索姬松茸菌丝体多糖的最佳提取工艺,并对其多糖进行抗氧化活性评价,采用超声辅助提取方法,以温度、时间、料液比、次数进行单因素实验;在此基础之上,以姬松茸多糖得率为响应面值,运用响应面法优化姬松茸多糖的提取工艺条件;通过测定多糖清除DPPH自由基、羟自由基(·OH)、超氧阴离子(O-2)自由基的能力来评价其抗氧化活性,并与维生素C进行对比.实验结果表明,姬松茸多糖最优提取工艺条件:提取温度94℃、提取时间2.1h、料液比1∶35(g∶ mL)、提取次数3次,姬松茸多糖的得率预测值为9.41％,验证值为9.30％,与预测值相对误差为1.17％,说明优化工艺可行;姬松茸多糖对DPPH自由基、羟自由基(·OH)、超氧阴离子(O-2)自由基都有一定的清除能力,其中IC50值分别是0.184、0.316和0.198 mg/mL.但与维生素C比较,其抗氧化活性较弱.
姬松茸、响应面法、多糖、提取、抗氧化活性
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TS255.1(食品工业)
贵阳市:2012现代农业与农村科技计划筑科合同[2012102]2-3-2;贵州省林业厅育林基金黔林科合[2012]08号
2017-11-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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