10.13386/j.issn1002-0306.2017.14.016
苦荞中D-手性肌醇的纯化及其抗氧化活性研究
采用超声浸提法提取苦荞D-手性肌醇(DCI),通过高碘酸钠氧化法测定DCI含量,利用活性炭柱分离纯化苦荞粗提物,高效液相色谱法(HPLC)分析粗提物和纯化产物的组成及含量.以VC、BHT为对照,通过对DPPH自由基、羟自由基、超氧阴离子的体外抗氧化评价体系和总还原力的测定,评价对比苦荞DCI粗提物和纯化产物的抗氧化活性.结果表明,苦荞粗提物中D-手性肌醇的含量仅为0.129％,经活性炭柱纯化后,苦荞中D-手性肌醇的含量可以达到27.26％;苦荞DCI提取物对DPPH自由基、超氧阴离子自由基和羟基自由基均具有不同程度的清除作用,同时具有较好的还原性,且DCI纯化产物的抗氧化活性要明显强于DCI粗提物.
苦荞、D-手性肌醇、活性炭、高效液相色谱法、抗氧化
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TS210.1(食品工业)
重庆市教委科技项目KJ1714357;重庆高校创新团队建设计划资助项目CXTDX201601040;重庆市工程技术研究中心建设项目cstc2015yfpt_gcjsyjzx0027
2017-11-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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