10.13386/j.issn1002-0306.2016.17.068
漆酶在食品领域的应用研究进展
漆酶在食品领域的应用日渐深入而广泛.论文介绍漆酶催化特征及优点;综述漆酶在果汁加工、葡萄酒酿造、面粉改良、食用菌栽培、食品检测、食品废水处理、牛奶凝胶化方面的研究概况;展望漆酶食品工业的发展前景.
漆酶、食品领域、应用、催化
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TS201.1(食品工业)
内蒙古自治区自然科学基金项目2015BS0201;内蒙古大学2014年博士引进科研启动经费21400-5145138.
2016-09-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
385-389,394
