10.13386/j.issn1002-0306.2016.17.021
红凤菜抗氧化成分提取分离研究
目的 有效地从红凤菜中提取分离抗氧化活性成分.方法 以“乙醇提取-NKA大孔树脂柱层析-聚酰胺柱层析-重结晶”的方法进行分离,测定各阶段样品的DPPH IC50、ABTS IC50、总酚及总黄酮含量,并作相关性分析.结果 大孔树脂的30％乙醇洗脱物抗氧化活性最高(DPPH IC50为31.5 μg/mL,ABTS IC50为15.1 μg/mL)、总酚含量较高(22.8％)、未检出黄酮苷元成分,50％乙醇洗脱物抗氧化活性较高(DPPH IC50为42.1μg/mL,ABTS IC50为33.2μg/mL)、总酚含量最高(26.3％)、总黄酮苷元及总黄酮含量均最高(分别为18.7％和33.7％);50％乙醇洗脱物经聚酰胺柱层析得到的黄酮苷结晶Ⅰ、Ⅱ及其母液干燥物,其抗氧化活性、总酚及总黄酮含量均提高;DPPH IC50与总酚含量间存在显著负相关(r=-0.883*).结论 红凤菜提取物清除DPPH自由基的活性与其总酚含量显著相关,依次采用NKA大孔树脂和聚酰胺柱层析可有效地富集抗氧化活性成分.
红凤菜、抗氧化、总酚、总黄酮
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TS201.1(食品工业)
江苏省产学研联合创新资金BY2012213;江苏省科技基础设施建设计划-科技公共服务平台项目BM2011117.
2016-09-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
153-156,161
