10.13386/j.issn1002-0306.2016.15.037
红薯叶中水溶性膳食纤维提取工艺优化
采用超声波法提取红薯叶中的水溶性膳食纤维,考察柠檬酸质量分数、料液比、超声功率和时间、提取温度等单因素对提取效果的影响,并采用Box-Benhnken中心组合实验设计和响应面分析法优化提取工艺.结果表明,红薯叶中水溶性膳食纤维最佳提取条件为:柠檬酸质量分数4％,料液比1∶35,超声波功率240 W,超声时间21 min,提取温度60℃,在此条件下水溶性膳食纤维的得率为4.37％ ±0.04％.该方法操作简便,周期短,提取效果较好.
水溶性膳食纤维、红薯叶、超声波、提取
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TS201.1(食品工业)
2016-09-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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