10.13386/j.issn1002-0306.2016.15.005
香樟内生细菌的分离与发酵产物抗氧化活性评价
目的:分离香樟内生细菌,评价内生细菌发酵产物抗氧化活性,为香樟开发及其内生细菌作为天然抗氧化活性物奠定基础.方法:采用组织块分离和组织匀浆法分离香樟内生细菌,通过测定发酵上清液的总还原力,以及其对DPPH自由基、超氧自由基和羟自由基等的清除能力,评价内生细菌发酵产物抗氧化活性,并通过16S rRNA基因序列分析对内生细菌进行初步鉴定.结果:从香樟枝条、叶及果实等组织中共获得64株内生细菌,总还原力测定表明67.19％内生菌的发酵产物具抗氧化活性.香樟内生细菌发酵产物对DPPH自由基的清除能力强于对超氧自由基和羟自由基的清除能力.其中,对DPPH自由基具清除能力的内生菌占62.50％,平均清除率为73.96％;对超氧自由基具清除能力的占12.50％,平均清除率为16.49％;对羟自由基具清除能力的仅占6.25％,平均清除率为6.07％.初步鉴定表明,具抗氧化活性的内生细菌均为芽孢杆菌属(Bacillus).结论:香樟内生细菌发酵产物具较强的抗氧化活性,可作为筛选开发天然抗氧化剂的潜在资源.
香樟、内生细菌、抗氧化活性、芽孢杆菌
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TS201.1(食品工业)
贵州省优秀科技教育人才省长专项资金[2011]47;国家自然科学基金31000881.
2016-09-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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