10.13386/j.issn1002-0306.2016.05.072
离子液体在食品领域中的应用研究进展
离子液体是一种完全由阳离子和阴离子所构成的物质,熔点低,在室温或低于室温下通常呈液态,具有诸多优良特性.离子液体可用作溶剂、光度法中的增敏剂、比色法中的显色剂、酯类化合物工业合成中的催化剂等.本文重点对离子液体在食品分离提纯、食品原料工业合成、生物技术三个方面的应用研究进展进行综述,分析了食品领域中离子液体的应用现状及存在的问题,并对发展前景做出了展望,为推动离子液体在食品工业中的应用研究和产业化提供参考.
离子液体、食品、溶剂、分离、合成
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TS201.1(食品工业)
国家自然科学基金资助项目21375094.
2016-04-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
394-400
