10.13386/j.issn1002-0306.2016.05.047
食品企业经济利益驱动型掺假动机和原因分析
作为一种可能带来食品安全风险的行为,经济利益驱动型掺假(EMA)已经给消费者造成了巨大的健康和经济损失,本文通过成本-收益分析方法,对非法和合法食品企业选择EMA行为的动机和原因进行了分析,结果表明,非法和合法食品企业选择EMA行为的动机和原因存在明显差异.因此,EMA防控时对两类企业要采用不同的防控模式和机制.
食品、掺假、成本、动机
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TS201.6(食品工业)
中国检科院院属基金项目“利益驱动型食品安全风险形成机理和控制措施研究2014JK035”.
2016-04-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
281-282,286
