10.13386/j.issn1002-0306.2016.05.046
羧甲基纤维素钠纳米抗菌复合膜的制备及其性能研究
以羧甲基纤维素钠(CMC-Na)为基质,添加天然抗菌剂肉桂醛和纳米蒙脱土(MMT),通过溶液流延成膜法制备不同MMT含量的纳米抗菌复合膜,研究纳米MMT含量对复合膜的机械性能、水蒸气透过率、透明度、肉桂醛释放能力及抗菌性的影响.结果表明膜的拉伸强度和断裂伸长率都随着MMT含量的升高而先增加后降低,在MMT含量为4％时,拉伸强度达最大.水蒸气透过率和透明度随MMT含量的增加逐渐降低;并且MMT能有效限制肉桂醛在膜中的扩散和释放,使肉桂醛释放速率变慢,随着存放时间的延长,含MMT的膜保持较高的抗菌性活性,而不合MMT的膜,肉桂醛挥发较多,抗菌性大大降低.结论:纳米蒙脱土能有效控制肉桂醛在羧甲基纤维素钠膜中的释放.
羧甲基纤维素钠、纳米复合膜、蒙脱土、肉桂醛
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TS206(食品工业)
国家自然科学基金项目51363018.
2016-04-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
277-280
