10.13386/j.issn1002-0306.2016.05.037
微波法辅助提取碱蓬籽油的工艺研究
以碱蓬籽粉末为原料,石油醚(60～90 ℃)为提取剂,采用微波法辅助提取碱蓬籽油.在单因素实验的基础上,采用响应面法优化了碱蓬籽油的提取工艺应用气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)分析了碱蓬籽油脂肪酸组成及相对含量,测定了其酸值、碘值、皂化值及过氧化值.研究结果表明,提取碱蓬籽油的最佳工艺参数为:微波功率268 W、提取时间12 min、液料比33∶1(mL/g).在最优工艺条件下,碱蓬籽的出油率为19.79％±0.29％.碱蓬籽油中不饱和脂肪酸含量丰富,其中亚油酸含量达71.04％,油酸含量达13.86％,表明碱蓬籽油具有较高的营养价值.各理化指标的检测结果为:酸值1.90 mg KOH/g,碘值149.9 g I/100 g,皂化值192.1 mg KOH/g,过氧化值2.55 mmol/kg,均符合食用植物油标准,表明碱蓬籽油可用于开发高级保健食用油.研究结果为碱蓬的深度开发利用奠定了基础.
微波辅助提取、碱蓬籽油、脂肪酸、响应面法、理化性质
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TS255.1(食品工业)
国家海洋局公益性行业科研专项201505023;江苏省产学研前瞻性联合研究项目BY2015057-29;盐城市农业科技创新专项引导资金项目YK2014001;盐城市农业指导性项目YKN2014004;江苏省大学生创新项目201510305031Y.
2016-04-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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