10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.080
现代高新技术在水产品加工中的应用
水产品是一种大众性消费品.当前,高新技术已不断应用于提高水产品资源利用率、优化渔业产业结构.为促进高新技术在水产品加工中产业化的应用,本文综述了超高压、辐照、酶技术、超微粉碎、液熏、超临萃取和膜分离等新技术在水产品加工中的应用现状及研究进展,以期为水产品加工业的发展提供参考价值.
水产品、加工、高新技术、进展
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TS254(食品工业)
国家自然科学基金41276121,31101314;国家星火计划项目2013GA701018;浙江省重大科技专项项目2012C12016-1;宁波市科技局项目2011C11017,2012A610145.
2014-09-30(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
391-394,399