10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.034
碱性蛋白酶酶解提取羊血血红素工艺条件优化
以羊血为试材,血红素得率为指标,在加酶量、酶解pH、酶解温度和酶解时间等单因素实验基础上,采用正交实验优化工艺参数.结果表明最佳反应参数为碱性蛋白酶加酶量8000U/g血红蛋白、酶解pH8.5、酶解温度55℃、酶解时间4h,在此条件血红素得率达到85.3％,即1L羊血可提取3.93g血红素.该法所得产品的安全性高,适合工业化生产.
碱性蛋白酶、羊血、血红素、工艺条件
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TS251.9(食品工业)
甘肃省农业生物技术研究与应用开发项目GNSW-2010-03;甘肃农业大学大学生科研训练计划项目20130815.
2014-09-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
199-202
