10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.017
蜂巢提取液的成分鉴定及抗氧化功效测定
对蜂巢乙醇提取液和水提取液进行了成分鉴定和抗氧化活性的研究.通过对这两种提取液进行GC-MS气质分析,各鉴定出其中17种成分,对两种提取液的总还原力、DPPH·清除率、ABTS+·清除率、超氧阴离子清除率、羟自由基清除率以及油脂抗氧化进行测定,结果表明蜂巢水提液和蜂巢乙醇提取液与化学合成抗氧剂BHT相比均具有较强的抗氧化活性,随着各自浓度的增加,抗氧化活性随之增强,当浓度增加到一定值,清除率趋于稳定,而且蜂巢水提取液的抗氧化效果比乙醇提取液的好,表明蜂巢提取液是一种优良的天然抗氧化剂和自由基清除剂.
蜂巢、成分、抗氧化
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TS201.1(食品工业)
国家星火计划2011GA690057;镇江市科技支撑项目NY201010.
2014-09-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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