10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.006
贵州人工养殖子二代大鲵骨骼、肌肉中10种元素的测定
为更好地了解人工养殖子二代大鲵的营养价值,采用常规营养方法测定了贵州人工养殖子二代大鲵骨骼和肌肉中的Ca、P、K、Na、Mg、Fe、Mn、Cu、Zn和Se十种矿质元素.结果显示:在骨骼中,10种元素的含量顺序为:P＞Mg＞Ca＞K＞Na＞Zn＞Fe＞Mn＞Cu＞Se,以P含量最高,Se含量最低,分别为2976.13mg/100g和0.05mg/100g,钙磷比为1∶6.98.四肢肌、背肌和尾肌中Ca、P和Cu的含量均显著差异(p＜0.05),且三个部位都以P元素的含量最高,分别为433.08、482.72、380.20mg/100g.五种常量元素以背肌最丰富,总量为742.08mg/100g,五种微量元素以尾肌最丰富,总量为7.95mg/100g.研究表明:相对于其他食物,贵州人工养殖子二代大鲵是一种高磷低钙的食物.因此,在进行大鲵养殖时,除选择适宜的水源外,应投喂一些含磷低的饵料,同时注意饵料种类的合理搭配.
子二代、大鲵、骨骼、肌肉、元素
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TS201.1(食品工业)
贵州省教育厅项目801136110201.
2014-09-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
71-73,79
