10.13386/j.issn1002-0306.2014.17.059
15株雅安红花油茶树茶籽含油率及脂肪酸组成分析
采用气相色谱-质谱法(GC-MS)对15株雅安红花油茶的脂肪酸组成进行分析,并与其单位冠幅产果量、种子出仁率及干籽含油率三个产量指标进行相关性分析.结果表明:雅安红花油茶单位冠幅产果量在1.3～3kg/m2之间、种子出仁率在65.83％ ～ 78.18％之间、干籽含油率在27.94％ ～ 32.46％之间;油酸含量70.45％ ～83.13％、亚油酸含量5.3％ ～13.37％、软脂酸含量7.33％ ～15.82％、硬脂酸含量1.64％ ～4.18％.雅安红花油茶亚油酸平均含量达8.73％,符合世界卫生组织(WHO)规定的保健型营养油脂的标准.相关性分析显示,油酸含量和亚油酸含量呈显著负相关,产量与脂肪酸品质相关性不高,在品种选育时要同时考虑产量和脂肪酸组成两个因素.
红花油茶、含油率、脂肪酸
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TS207(食品工业)
四川省科技厅科技支撑计划项目2011SZ0283.
2014-09-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
305-307,346
