10.13386/j.issn1002-0306.2014.17.055
UPLC-MS/MS定性分析黑米中花青苷类物质
[目的]利用超高效液相色谱-三重四级杆串联质谱联用技术(UPLC-MS/MS)对黑米中花青苷类物质进行定性分析.[方法]黑米(黑帅)经石油醚索氏提取和6％甲酸水溶液回流提取,用UPLC-MS/MS,ACQUITY UPLC BEHC18(2.1×50mm,1.7μm)色谱柱,以6％甲酸和乙腈为流动相,进行梯度洗脱,在电喷雾(ESI)正离子模式下,用MRM模式监测.[结果]在黑米中检测出矢车菊素类、芍药素类、天竺葵素类和锦葵素类这四类共13种花青苷类物质,其中的矢车菊素-3-槐糖苷、矢车菊素-3-阿拉伯糖苷、矢车菊素、芍药素-3,5-双葡萄糖苷、芍药素-3-半乳糖苷、芍药素-3-阿拉伯糖苷、芍药素和锦葵素类-3-半乳糖苷8种花青苷在黑米花青苷类物质研究中未见报道.[结论]建立了利用超高效液相色谱-三重四级杆串联质谱联用技术定性研究黑米中花青苷类物质的方法,该方法具有操作简便、准确、快速、选择性强的特点.
超高效液相色谱-三重四级杆串联质谱、黑米、花青苷类物质、定性分析
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TS255.1(食品工业)
陕西省农推研发专项2012SNJC159NTF-H1.
2014-09-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
289-293,297
