10.13386/j.issn1002-0306.2014.17.042
缫丝蚕蛹蛋白酶法水解条件优化
目的:利用酶水解缫丝蚕蛹蛋白,拟为其深度开发利用提供参考.方法:利用蛋白酶水解缫丝蚕蛹蛋白,并用分光光度法测定各指标.结果表明:单酶水解时,实验所用的8种酶中以蚕蛹蛋白水解专用酶的水解度最高,最佳水解条件是底物浓度7％,温度53℃,pH7.2,加酶量3％,水解度达到21.44％.
缫丝蚕蛹、酶水解、条件优化
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TS218(食品工业)
国家桑蚕产业技术体系蚕茧综合利用项目CARS-22-ZJ0503;公益性行业农业科研专项项目201303053.
2014-09-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
232-235,240
