10.13386/j.issn1002-0306.2014.17.024
产酸性蛋白酶菌株分子鉴定和酶学性质研究
本文采用透明水解圈法筛选到一株产酸性蛋白酶菌株PX8,以16S rDNA序列分析,确定其为Pectobacterium sp.菌株.通过改变酶促反应的pH、温度、金属离子和发酵时间等条件,采用正交实验分析了该菌株产酸性蛋白酶的特征.结果显示,在酶促反应液中Fe2+浓度为1.2mg/mL,反应温度为40℃,pH4,反应时间为10min时,酶活达到最大值34.625U/mL.
酸性蛋白酶、Pectobacterium sp.、正交实验
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TS201.1(食品工业)
江苏省高校自然科学研究项目12KJD550003;江苏省博士后基金项目1302041B,;江苏省科技创新与成果转化重大科技支撑与自主创新专项引导资金BE2011644;徐州工程学院校级科研课题2013;徐州工程学院2013年度大学生创新项目XCX13108;江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室开放基金项目2013.
2014-09-30(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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