10.13386/j.issn1002-0306.2014.17.021
Bacillus cereus SG03 10L发酵罐中产胞外胆固醇氧化酶发酵条件优化
目的:优化菌株Bacillus cereus SG03在10L发酵罐中产胆固醇氧化酶的工艺条件,为该菌株的进一步应用提供依据.方法:在10L发酵罐中,通过单因素实验,分别考察了培养液起始pH、搅拌速率、溶解氧(D0)浓度对Bacilluscereus SG03产胞外胆固醇氧化酶的影响.结果:较佳的发酵条件为培养液起始pH6.8、搅拌速率250r/min、溶解氧(DO)浓度80％.在此基础上,对发酵过程进行了两阶段DO控制,发酵前20h DO控制在90％,然后调整为20％,直至发酵结束.较单一DO控制,最大胞外胆固醇氧化酶产量、生产效率分别提高了30.2％和20.0％,达到了1.38U/mL和0.03U/(mL·h).
蜡状芽孢杆菌、胆固醇氧化酶、发酵罐、两段溶解氧控制
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TS201.3(食品工业)
安徽省高等学校优秀青年人才基金项目2011SQRL079;安徽省高等学校省级自然科学研究重点项目KJ2013A049.
2014-09-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
137-140,146
