10.13386/j.issn1002-0306.2014.17.006
基于生物信息学,QSAR及分子对接的菜籽ACE抑制肽筛选
本研究的目的是筛选菜籽蛋白来源的高活性ACE抑制肽.研究中先是利用生物信息学工具对菜籽蛋白进行计算机辅助酶解,建立样品肽集,再运行QSAR模型预测IC50值进行初筛,而后结合NANO-Q-TOF质谱技术寻找出6条目标多肽,并将目标多肽与ACE的Zn2+活性中心进行水合分子对接,结果表明多肽GRD具有高活性,其预测IC50为7.54μmol/L,是一条未报道的新ACE抑制肽,对ACE的Zn2活性中心形成竞争性抑制.序列比对结果显示,GRD的来源蛋白是一种Napin蛋白(oleosin-like protein,NCBI中ID:ABD14345),其胃蛋白酶Pepsin酶切位点为ABD14345/50.
菜籽蛋白、ACE抑制肽、生物信息学、QSAR、分子对接
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TS201.2(食品工业)
国家自然科学基金资助项目31130042.
2014-09-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
71-74,79
