气体二氧化氯在果蔬杀菌保鲜方面的研究与应用
二氧化氯是一种国际上公认的性能优良、安全无公害的杀菌消毒剂和食品保鲜剂.国内关于二氧化氯在果蔬保鲜领域的研究多局限于液体二氧化氯,气体二氧化氯在果蔬保鲜方面的研究相对较少.气体二氧化氯较液体二氧化氯有许多优势,在果蔬杀菌保鲜方面有更加广阔的应用前景.本文综述了二氧化氯的杀菌保鲜机理及气体二氧化氯的特性与优点,总结了近年来国内外关于气体二氧化氯在果蔬杀菌保鲜方面的研究,并对其应用前景进行了展望.
气体二氧化氯、果蔬、杀菌保鲜
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TS201.3(食品工业)
陕西省科技统筹创新工程计划项目2012KTJD03-05;西安市科技项目NC11162
2014-04-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共5页
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