N、P调控外源Se、Zn对茶叶元素含量及抗氧化能力的影响
选取以江西为代表的丘陵红壤区生长的茶树作为研究对象,通过在土壤中添加外源Se、Zn并进行N、P调控,研究一芽二叶和老叶中Se、Zn、Al、Mn四种元素含量、茶多酚含量以及茶叶抗氧化能力的变化.以期探寻在降低茶叶中Al、Mn含量的同时提高茶叶自然品质的新种植方法.实验结果表明,通过N、P调控外源Se、Zn进行种植后,一芽二叶和老叶中Se、Zn含量升高,最多分别提高255.65％和100.45％;Al、Mn含量降低,最多分别降低39.27％和35.85％;茶多酚含量提高,并且抗氧化能力增强.
茶叶、元素、茶多酚、抗氧化
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TS272.5(食品工业)
国家自然科学地区基金31060081
2014-04-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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