由松针制取三种叶绿素钠盐及其稳定性的研究
为提高叶绿素的稳定性,以松针为原料,以乙醇水溶液为溶剂提取得到叶绿素,再经过皂化、酸化、铜代(或锌代、铁代)及加碱成盐等过程,分别制备得到叶绿素铜钠盐、叶绿素锌钠盐和叶绿素铁钠盐,将它们配成相同浓度的水溶液,颜色分别为深绿色、翠绿色和茶黄色.进而比较了它们对光、热、pH及氧化剂的稳定性,结果表明叶绿素铜钠对光照的稳定性最好;叶绿素锌钠对温度稳定性较好;pH会引起三者的异构化造成吸光值的改变;低氧化剂浓度下,三者均较为稳定,但高浓度时其稳定性均下降较快.
松针、叶绿素铜钠、叶绿素锌钠、叶绿素铁钠、稳定性
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TS202.3(食品工业)
第44批“留学回国人员科研启动基金”项目;2012年北京市大学生科学研究与创业行动计划项目121002221
2014-04-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共5页
107-110,115
