谷物力学特性研究进展
谷物力学特性是决定其加工品质和食用品质的重要因素,同时还会影响谷物的贮藏、种子的发芽率等生理特征.本文综述了谷物力学特性的研究方法、组织结构与力学特性的关系、力学特性等方面的研究进展,指出了现有研究中存在的不足,并对谷物力特性研究的发展动向进行了展望.
谷物、力学特性、实验方法、研究进展
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TS211.3(食品工业)
国家自然科学基金项目51265001;甘肃省高等学校科研项目2013A-058;甘肃农业大学伏羲青年英才培养计划项目
2014-03-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共6页
369-374
