小麦淀粉回生研究进展
淀粉是小麦籽粒的主要贮藏物质,占籽粒干重的65％～70％.淀粉的回生会直接影响到小麦食品的品质.本文对小麦淀粉的回生过程,影响淀粉老化的主要因素及抗老化回生的途径进行了详细的综述,并对淀粉的未来的研究趋势进行了展望.
小麦淀粉、回生、抗老化
35
S660.93(果树园艺)
国家自然科学基金项目31271935,31260396
2014-03-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共5页
354-357,363
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小麦淀粉、回生、抗老化
35
S660.93(果树园艺)
国家自然科学基金项目31271935,31260396
2014-03-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共5页
354-357,363
国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号：2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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