酶修饰研究进展
酶修饰技术可以提高酶的稳定性、催化效率、活力和延长半衰期等性质,使其更好的应用于当今食品、医药等行业.本文重点综述了蛋白质交联修饰、小分子化学修饰、辅助因子修饰等七种分子化学修饰方法和分子定向化修饰、定点突变修饰等三种基因工程修饰方法以及它们在食品、医药和化工行业的应用,并对酶修饰技术的发展前景进行了展望.
酶修饰、化学修饰、基因工程、应用
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TS201.2(食品工业)
国家自然科学基金项目311641/C200101;河南省科技计划项目122102110037
2014-03-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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350-353
