内源乳化法制备海藻酸盐微胶囊的研究进展
内源乳化法是近年来兴起的一种海藻酸盐微胶囊制备方法,在制备过程中使用的都是无毒试剂和溶剂,可在生物、食品、医药等行业中用于包埋生物活性物质.本文着重介绍了内源乳化法制备海藻酸盐微胶囊的原理,比较了内源乳化法与外源乳化法的异同,分析了制备过程中影响微胶囊性质的因素,归纳了近年来其在生物活性物质包埋中的应用,并展望了内源乳化法制备海藻酸盐微胶囊的发展前景.
内源乳化法、微胶囊、海藻酸盐、生物活性物质
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TS201.1(食品工业)
湖北省自然科学基金面上项目2012FFB00705
2014-01-02(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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