秋刀鱼营养成分分析、贮藏加工及副产物综合利用研究进展
秋刀鱼是一种重要的经济鱼类,分布于北太平洋区.近年来,中国大陆开始对秋刀鱼进行研究开发.本文介绍了秋刀鱼营养成分含量、氨基酸组成和脂肪酸组成以及国内外对其贮藏与加工及加工副产物综合利用的研究现状,以期为更好的开发利用秋刀鱼提供参考.
秋刀鱼、营养、贮藏、加工、副产物
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TS254.2(食品工业)
远洋捕捞技术与渔业新资源开发2013BAD13B00;国家科技支撑计划2013BAD13B05
2014-01-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共5页
367-370,374
