多糖对鲢鱼皮胶原蛋白膜性能的影响
以鲢鱼皮胶原蛋白和不同多糖为原料制备胶原蛋白-多糖共混膜,通过测定膜的抗拉强度、断裂伸长率、水蒸气透过率、透光率、水溶性等指标,研究多糖对胶原蛋白膜性能的影响.结果表明,壳聚糖/胶原蛋白共混膜的综合性能最佳,当胶原蛋白和壳聚糖的比例为3:1时,共混膜的力学性能最佳,此时膜的抗拉强度为35.47MPa、断裂伸长率为25.87％,水蒸气透过率、透光率、水溶性较单一胶原蛋白膜有明显的改善.红外光谱、X射线衍射和扫描电镜对其结构进行表征表明,共混膜中胶原蛋白和壳聚糖具有良好的相容性,两者之间存在相互作用.
胶原蛋白、多糖、共混膜、鲢鱼皮、性能
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TS206(食品工业)
福建省科技厅重大专项2010NZ0001-1;福建省发改委高技术产业发展项目,医用组织引导再生胶原膜材料17;天津市生物医学材料重点实验室开放基金
2013-05-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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