工艺条件对发芽糙米中γ-氨基丁酸含量的影响
为获得高含量γ-氨基丁酸生产工艺条件,探讨了浸泡时间、培养时间、发芽温度对糙米发芽中γ-氨基丁酸含量的影响应用响应面分析法优化糙米发芽工艺条件,实验结果表明,高含量γ-氨基丁酸生产的最佳条件是:浸泡时间9.3h,发芽时间14.3h,发芽温度27℃,此条件下γ-氨基丁酸含量为232.8mg/100g.
发芽糙米、γ-氨基丁酸、响应面
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TS210.1(食品工业)
2013-05-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共5页
289-292,295
