羧甲基甘薯淀粉钠的制备及动力学研究
以甘薯淀粉为原料,氯乙酸钠为醚化剂,氢氧化钠为催化剂,乙醇水溶液为溶剂,对羧甲基甘薯淀粉钠的制备及其动力学进行了研究.考察了氢氧化钠用量、氯乙酸钠用量、反应温度和反应时间与羧甲基甘薯淀粉钠取代度的关系.结果表明,制备羧甲基甘薯淀粉钠的较佳工艺条件为:甘薯干淀粉50g,氯乙酸钠15g,氢氧化钠7.8g,反应温度49℃,反应时间2.5h.通过对甘薯淀粉与氯乙酸钠醚化反应的动力学研究表明,甘薯淀粉与氯乙酸钠醚化反应为一级反应.
甘薯淀粉、氯乙酸钠、羧甲基淀粉钠
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TS235.2(食品工业)
安徽省高校自然科学研究项目KJ2012A194;蚌埠学院工程研究中心项目BBXYGC2011A01
2013-05-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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