反式脂肪酸的危害及其检测方法研究进展
反式脂肪酸（TFA）是一类含有反式双键的不饱和脂肪酸，它普遍存在于一些常见的食品中，与人类健康有着密切的联系。本文综述了反式脂肪酸的来源、对人体健康的危害以及食品中反式脂肪酸分析检测方法，对反式脂肪酸今后的研究方向做出了展望。
定式脂肪酸、危害、检测方法、研究进展
33
TS201.2(食品工业)
重庆市科技攻关项目CSTC2010AC1008
2012-06-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共4页
448-451
相关文献
评论
定式脂肪酸、危害、检测方法、研究进展
33
TS201.2(食品工业)
重庆市科技攻关项目CSTC2010AC1008
2012-06-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共4页
448-451
国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号：2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
©天津万方数据有限公司 津ICP备20003920号-1
违法和不良信息举报电话：4000115888 举报邮箱：problem@wanfangdata.com.cn
