食源蛋白制备血管紧张索抑制肽的研究进展
血管紧张素转化酶(angiotensinIconvertingenzyme,简称ACE)对于人体血压的调节有着十分重要的作用。血管紧张素转化酶抑制肽(ACEIP)是从食源性蛋白质中提取的功能性肽,有着抑制ACE的作用,从而降低人体血压,达到治疗高血压的目的。本文主要从ACE抑制肽的降压原理、来源、结构、分类及作用特点和前景展望这几方面对其进行总结阐述。
血管紧张素转化酶抑制肽、血管紧张素转化酶、食物蛋白、作用特点
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TS201.25(食品工业)
浙江省重点科技团队创新项目2009R50036
2012-06-02(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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