乳酸菌在不同食品包装材料生物膜形成特性
目的：研究乳酸茵在不同材料成膜情况。方法：用液体培养基在同一温度、时间，分别加入复合塑料包装材料（HDPE）、纸盒包装内层的复合铝膜、复合金属铝包装材料、玻璃4种不同包装材料上进行培养，6d后分别用分光光度计法和扫描电镜法检测成膜情况。结果：实验菌株乳酸菌有相对较弱的戚膜能力：用分光光度法测得复合塑料包装材料（HDPE）上的茵膜吸光度相对较大，玻璃次之，复合金属铝包装材料数值最小；通过扫描电镜观察得出相似结果。结论：乳酸茵在复合塑料包装材料上成膜最好；在金属铝上成膜最差。
分光光度计法、扫描电镜法、乳酸菌、成膜
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TS206.4(食品工业)
国家自然科学基金20707003;广东省211重点学科广东工业大学轻工化工学院创新人才项目;广东省大学生创新实验项目1184510040
2012-06-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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363-364,369
