响应面法优化水酶法提取松子蛋白的研究
主要研究了水酶法提取松子蛋白的酶解工艺。选用Alcalase碱性蛋白酶作为水解酶，以总蛋白提取率为指标。通过单因素实验和响应面实验，得到影响实验的因素依次为加酶量〉酶解温度〉料液比〉酶解pH〉酶解时间。确定最佳的酶解参数为：加酶量1．9％，温度55℃，酶解时间2．2h，料液比1：5，pH8．8，此时总蛋白提取率为87．92％。
水酶法、碱性蛋白酶、松子蛋白、响应面、总蛋白提取率
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TS255.1(食品工业)
黑龙江省攻关项目GA0913401-6;农业部现代农业产业技术体系建设项目nycytx-004
2012-06-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共5页
356-359,396
