辣椒素对胃肠道健康的影响
辣椒是重要的香辛料,对人体有重要的生理作用.辣椒主要的辛辣成分是辣椒素,辣椒素药理作用广泛,国内外开展了大量关于辣椒素对胃肠道健康作用方面的研究.本文就辣椒素对胃肠道健康的影响及其机制进行了综述,以期为辣椒素的科学利用提供参考.
辣椒素、胃、肠、健康
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TS201.1(食品工业)
中央高校基本科研业务费专项资金项目XDJK2009B004;国家星火计划项目2008GA811014
2011-08-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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