动态气调贮藏对甜樱桃果实采后生理、品质和耐藏性的影响
研究了甜樱桃(Prunus avium L.)品种"艳阳"在1℃的静态气调(SCA,static controlled atmospheres)、动态气调(DCA,dynamic controlled atmospheres)和普通冷藏(CK)条件下果实生理、品质和耐藏性的变化.结果表明,与CK和SCA相比,DCA能更有效地抑制Vc含量的降低,减慢MDA含量上升的速率,明显减少贮藏后期果实褐变和腐烂的发生,有效增加和保持果实的有机酸含量,并可较好地保持果实的原有风味,证明DCA比SCA更适合甜樱桃贮藏保鲜.同时,随着贮藏时间的延长,SCA和DCA条件下果实的过氧化物酶(POD,peroxidase)活性均迅速上升,以DCA中的果实上升得更为迅速.
"艳阳"甜樱桃、动态气调贮藏、生理特性、耐藏性
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TS255.3(食品工业)
辽宁省科学技术计划项目;国家人力资源和社会保障部留学人员科技活动项目;辽宁省教育厅科研项目2009S023
2011-08-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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