雪莲薯多糖浸提工艺及其对羟自由基清除作用研究
采用热水浸提法提取雪莲薯多糖,对最佳提取工艺参数分别进行单因素和正交实验,结果表明,对浸提效果影响程度的顺序为:浸提时间>浸提次数>浸提温度>料液比.最佳提取工艺参数为:浸提时间2h、浸提次数4次、浸提温度80℃、料液比1:25.雪莲薯多糖对羟自由基具有清除作用,当多糖浓度达到16mg/mL时,多糖对羟自由基清除率超过了50%.
雪莲薯、多糖、提取工艺、羟自由基
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TS201.2(食品工业)
江苏省科技厅工业支撑计划项目BE2009095
2011-08-17(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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