一株产胆固醇氧化酶酵母菌的鉴定及发酵条件优化
从富含胆固醇环境的土壤等中进行采样,经富集培养后,以胆固醇为单一碳源的筛选培养基进行筛选,得到不同形态的5株菌株.挑选产酶量最高的一株进行菌种鉴定,并对其发酵产酶条件进行优化.结果表明,该高产胆固醇氧化酶菌株属于季也蒙毕赤酵母属(P.guilliermondii).其最适发酵培养基组成为:玉米淀粉0.7%,酵母膏1.5%,胆固醇0.2%,吐温801%;理想的培养条件为:培养基pH7.5,37℃条件下培养,装液量为75mL于250mL三角瓶中.优化发酵条件后产酶量达到3501U/L,比发酵前提高了1.5倍.
胆固醇氧化酶、菌种鉴定、发酵条件优化
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TS201.3(食品工业)
2011-08-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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