纯牛奶中18碳TFA及9c,11 t-CLA含量的测定研究
为了精确测量出纯牛奶中18碳TFA及9c,11t-CLA的含量,本实验通过毛细管气相色谱法,并采用内标法,对纯牛奶进行了检测,结果显示,纯牛奶中18碳脂肪酸的质量百分比约为35.43% ,18碳TFA的质量百分比约为2.27%,而其中C18:1-llt的质量百分比达到1.28%,占所有18碳TFA的一半以上,约为56.36%,同时,牛奶中C18:2 -9c,11t的质量百分比只为0.11%,其含量远少于TFA.
纯牛奶、18碳反式脂肪酸、9c、11t-共轭亚油酸、毛细管气相色谱法、内标法
TS252.7(食品工业)
2011-03-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
355-357
