毛细管电泳法测定增味剂中的5'-肌苷酸二钠和5'-鸟苷酸二钠的含量
建立了同时测定5'-肌苷酸二钠和5'-鸟苷酸二钠的毛细管电泳法,研究了缓冲溶液种类、浓度、pH、电压等对测定的影响,对测定条件进行了优化.在波长250nm,分离电压15kV,5mmol·L-1磷酸二氢钠-5mmol·L-1硼酸-5%乙醇缓冲溶液(pH=10.3)中,增味剂中的5'-肌苷酸二钠和5'-鸟苷酸二钠在5min内得到了较好的分离,浓度与峰面积之间具有良好的线性关系.
毛细管电泳、5’-肌苷酸二钠、5’-鸟苷酸二钠
TS207(食品工业)
湛江师范学院科学研究基金资助项目L0514
2011-03-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
335-337
