微胶囊技术制备粉末荆芥精油的研究
以荆芥油为芯材,以大豆分离蛋白为壁材,利用乳化和喷雾干燥相结合的方法制备粉末荆芥油.确定的最佳制备工艺条件为:采用单甘酯加吐温-60(HLB=8.0)为乳化剂,添加量为1.5%,乳化温度80℃,明胶添加量2%,荆芥油与壁材大豆分离蛋白的比例为0.5:1,乳状液总固形物浓度为30%.喷雾干燥进风温度210℃,出风温度85℃.该条件下制备的荆芥油粉末微胶囊化效率迭88.1%,表明该法是一种适宜的粉末荆芥油制备方法.
荆芥油、乳化、喷雾干燥、微胶囊
TS255.1+9(食品工业)
国家自然科学基金20876152
2011-03-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
238-239,242
