α-和β-环糊精对异硫氰酸烯丙酯的包合及其热稳定性研究
利用相溶解度法研究了α-和β-环糊精(CD)对异硫氰酸烯丙酯(AITC)的包合作用,并制备AITC的两种环糊精固体包合物,通过热重分析法研究包舍对提高AITC热稳定性的作用.结果表明,α-和β-CD均与AITC形成1:1的包合物,且α-CD包埋效果好于β-CD,两者的包结常数K分别为79.3L/mol和48.7L/mol;热重分析表明,AITC经环糊精包埋后,其挥发损失温度从常温提高至143～180℃,表现出较好的热稳定性.
环糊精、异硫氰酸烯丙酯、包埋、相溶解度、热稳定
TS236.9(食品工业)
河南省科技攻关项目082102110017;郑州轻工业学院博士科研启动基金
2011-03-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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